|
XÔI GẤC NGÀY TẾT
Mâm cỗ ngày Tết.
Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân thường lấy cả phần thịt vàng của gấc khi nấu xôi. Một cân nếp, cô thường dùng 2 lạng đường để xôi béo và mềm mà không cần nước dừa.
- 1 kg nếp loại ngon, đãi sạch cho nước trong, ngâm nước ấm khoảng 4 giờ
- Đổ nếp ra rá để ráo nước, trộn vào đó một thìa nhỏ muối, xóc nhẹ cho muối đều vào nếp để nếp không bị gẫy nát
- Lấy thìa nạo lấy phần ruột đỏ của gấc, lẫn cả hột, bỏ vào một tô lớn, cho hai thìa con rượu gạo và một ít muối, dùng tay bóp nhẹ cho phần thịt gấc ở hột bong ra, trộn đều và nhuyễn
- Trộn bát gấc vào với nếp (để cả hột gấc )
- Dùng chõ hấp xôi, hấp lửa nhỏ vừa trong vòng 35 - 40'
- Khi xôi chín, trộn đường theo khẩu vị.
Cô Vân nấu xôi gấc.
Mâm cỗ Bắc Bộ thường theo đúng bài bản. Cỗ thường gồm 4 đĩa thịt gà, giò lụa, xôi gấc, nem rán. Có thể thêm một đĩa giò mỡ (giò thủ hoặc thịt đông). Bốn bát gồm bát ninh, măng hầm giò heo, miến, nấm thả. Đây là những món cơ bản của mâm cỗ Tết, các gia đình còn có những món truyền thống riêng được các bà nội trợ nấu cho dịp con cháu trở về. Cách xếp các món ăn theo kiểu “mâm cao cỗ đầy” của người Bắc Bộ thể hiện mong ước một cuộc sống đủ đầy, sung túc trong năm mới, và quan trọng hơn cả là thể hiện niềm hạnh phúc đoàn tụ của đại gia đình.
(Thiên Ngân)
|
Năm học mới đã thực sự bắt đầu. Có thể bạn luôn cảm thấy thích thú với hình ảnh đứa con bé nhỏ đeo cặp đi học vì trông bé rất dễ thương, nhưng đừng bao giờ quên chiếc cặp có khả năng gây hại cho một đứa trẻ...
Ngủ trưa là một thói quen không thể thiếu ở các nước nhiệt đới. Giấc ngủ trưa đặc biệt có lợi cho dân văn phòng, người phải làm việc cật lực 8 tiếng mỗi ngày. Vậy làm thế nào để có giấc ngủ trưa “lý tưởng”?...
Máy tính xách ta đã du nhập vào nước ta từ lâu, khi ngày càng nhiều người có nhu cầu ứng dụng công nghệ và có thu nhập cao. Với vẻ đẹp thời trang, sự gọn gàng, tính tiện dụng, chất lượng và tốc độ xử lý cao, máy tính xách tay khiến nhiều người say mê và thậm chí sử dụng nó thay thế cho máy tính để bàn...
Kính thưa quí vị, có thể quí vị đã có đọc những dòng chữ này rồi, nhưng chúng tôi muốn trích dịch ra tiếng Việt Nam và phổ biến rộng rãi, trong hy vọng có thể cứu được mạng người trong cơn nguy cấp, khi chờ đợi được các chuyên viên Y-tế săn sóc...
Trong mỗi hiệu thuốc, nhà thuốc, nước ô xy già là loại thuốc không thể thiếu. Tuy nhiên chúng ta mới chỉ biết đến tác dụng sát khuẩn, làm sạch vết thương mà chưa khai thác hết công dụng của loại thuốc sát khuẩn này...
Lò Vi Ba (Microwave oven) hiện nay đã ngự trị trong bếp của hầu hết mọi gia đình cũng như sở làm, trường học và ngay cả trên xe cắm trại. Dân giầu có thì sắm một lò gắn vào tường với đủ nút bấm hiện đại. Nhà nghèo cũng cố mua bằng được một hộp nấu vi ba, nhỏ bé, giản dị...
Nghiên cứu mới gây ngạc nhiên ngay cả trong giới khoa học này mới được xuất bản trên Tạp chí Tâm lý học của Mỹ. TS. Reuven Dar, trưởng nhóm nghiên cứu cho biết những người được cho là nghiện thuốc cần phải giải quyết các vấn đề về tâm lý hơn là cai nghiện chất nicotine có trong thuốc lá...
Mì ăn liền là thức ăn quen thuộc với mọi người, nhất là những người sống độc thân hoặc thường xuyên bận bịu công việc.Mặt tốt của mì ăn liền như rẻ tiền, tiện dụng, giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian... thì ai cũng rõ nhưng ít người biết đây là một loại thức ăn không lợi mấy về mặt sức khỏe. Lý do là vì mì ăn liền nghèo giá trị dinh dưỡng nhưng lại giàu các chất phụ gia và các chất bảo quản, dầu mỡ...
Bạn có nắm rõ được các thành phần trong sữa chua? Thế nào là sữa chua an toàn? Có những cách ăn thú vị nào?...
Như đã nói, từ bỏ thuốc lá là một việc cực kỳ khó. Bạn sẽ phải cố gắng và gặp rất nhiều khó khăn trong một thời gian dài. Bạn phải thật sự kiên trì và không được nản trí. Không phải chạy hết tốc lực như marathon nhưng đây thực sự là một cuộc chiến, mỗi ngày với bạn sẽ không dễ dàng gì...
Tết là dịp họp mặt, ăn uống, vui chơi nên món ăn ngày Tết luôn ngon, nhiều và lúc nào cũng trong "tư thế" sẵn sàng lên mâm. Tuy nhiên, "bệnh tòng khẩu nhập" tức bệnh theo miệng mà vào, nên để phòng thân, chúng ta hãy thử đưa các món Tết đi "nội soi" xem xấu tốt thế nào...
Theo các chuyên gia, một số thực phẩm có thể phát huy sức mạnh khi kết hợp với nhau, một số khác lại không. Bên cạnh đó cách nấu nướng và cất giữ thực phẩm cũng ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của chúng...
Việc sử dụng tủ lạnh để lưu giữ thực phẩm không chỉ phổ biến trong các gia đình vào dịp tết mà còn rất tiện lợi hàng ngày. Bảo quản thực phẩm sống hay cất giữ thực phẩm chín đúng cách sẽ đảm bảo được sức khỏe cho gia đình bạn...
Lươn thuộc một họ cá mang liền, sống ở nước ngọt vùng nhiệt đới, tương tự cá chình. Ở nước ta, thịt lươn quá quen thuộc từ nông thôn lên thành thị. Lươn được chế biến đến vài chục món ăn, món nhậu và cả thực phẩm chức năng hỗ trợ chữa bệnh. Tuy nhiên, khi sử dụng thịt lươn cần lưu ý...
Những chiếc cà-vạt nhỏ bé mà hiệu quả làm đẹp thì lại không hề bé nhỏ chút nào. Đôi khi người ta không mặc áo complé, nhưng vẫn thắt cà-vạt, còn một khi đã mặc áo comple thì chắc chắn cà-vạt là vật bất ly... cổ. Nếu biết cách thắt cà-vạt, biết chọn cà-vạt hợp thời trang, hợp màu áo và hợp với vóc dáng thì bạn luôn là người lịch lãm và sành điệu trong mắt tất cả mọi người đấy!...
Trận động đất 7,0 độ Richter, tại Haiti, theo ước tính cướp đi gần cả 100.000 sinh mạng. Đức cha Serge Miot, Tổng Giám mục của Port-au-Prince, đã được tìm thấy chết trong đống đổ nát của Tòa Giám mục. Đức cha Benoît Seguiranno, Tổng đại diện, cũng mất tích. 200 chủng sinh đang bị chôn vùi dưới đống đổ nát mà người ta không biết hy vọng còn sống hay không?...
24- Căn cứ thủy Puerto Kabello: 4 tháng 6 năm 1962,-một tên lính bắn tỉa một thanh niên thường dân ngục ngã trên tay một linh mục...
Khó có ai không bị mất ngủ. Có 2 dạng mất ngủ: nhất thời và kinh niên, kèm theo những lý do tương ứng. Vì vậy, bạn phải hiểu rõ về chúng để biết cách xử lý nhằm tìm lại giấc ngủ ngon. Mất ngủ là chứng rối loạn giấc ngủ, có dạng ngắn hạn hoặc lâu dài...
Đến:
|